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山西梁汾醋業有限公司位于山西省呂梁市交城縣，是(shì)科技實力雄厚的現(xiàn)代化食品釀造企業。目前公司總資産達5000萬元，占地10000多平方米，擁有建築面積爲5800平方米的現(xiàn)代化廠房和6條專業的自動化生産線(xiàn)。年設計生産能力爲10000噸。
品牌始于康熙
4大系列36個品種
國家SC認證
傳統工藝釀造
選好原料後，将高粱放(fàng)入粉碎機打碎。然後，加上輔料谷糠，再灑上水，進入蒸鍋。蒸房裏有兩口大鍋，這可以蒸料1200多斤。每蒸一次。需要最少兩個小時 的時間。
原料蒸熟後，需要從蒸鍋了轉移出來，攤開來冷卻，冷卻後加上大曲，釀醋就進入了第二個步驟：發酵。在發酵期間，原料會産生高溫，自行發酵，從表面看，不停地翻滾着一個個氣泡。一般情況下(xià)原料需要發酵十幾天。
熏焙的工藝，最主要的作用是(shì)給醋上色，熏焙車間裏，一口口大缸都放(fàng)在火(huǒ)上，車間裏的溫度很高，特别是(shì)夏天，工人師傅在這裏勞作時往往大汗淋漓十分辛苦。一般情況下(xià)，原料要在缸裏熏焙9天，才能進入下(xià)一道工藝。
從熏焙車間出來，原料便進入了淋房。此時，要給原料裏加入燒開的水，原料的底部是(shì)一個大篩子，醋從篩子漏出，被抽到鍋裏。這些新醋在淋房裏呆的時間一般爲一天。
爲了讓新醋的水分快速揮發，還要進行最後一步工序：曬醋。老陳醋從開始蒸料到釀造完成共需24天。經過這五個步驟之後，在對醋進行儲存，儲存時間越長，醋香越濃。
國外認證
常務理事單位
山西梁汾醋業有限公司位于山西省呂梁市交城縣，是(shì)科技實力雄厚的現(xiàn)代化食品釀造企業。
目前公司總資産達5000萬元，占地10000多平方米，擁有建築面積爲5800平方米的現(xiàn)代化廠房和6條專業的自動化生産線(xiàn)。
年設計生産能力爲10000噸。
在技術競争日益激烈的今天，山西梁汾醋業有限公司将以誠信爲本、
以質取勝爲原則，不斷加大對研發技術的投入，嚴把品質，拓寬市場，走向世界，發展騰飛，再創輝煌。
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